Zwykłe, a może jednak nie?

Poniedziałek to taki szczególny dzień, bo albo na obiad pomidorowa albo... pomidorowa. Od kilku dni „chodziły za mną” placki ziemniaczane. Dzisiaj na obiad postanowiłam je zrobić, ale nieco w innej wersji. Natchnęła mnie Karolina, bo wspomniała o grzybach. 

Mam kurki – pomyślałam. Dodam czosnek i pomidory. Przyprawię ziołami i poleję powstałym sosem upieczone placki. A czy Wy również macie takie „zachciewajki”? Piszcie, może kogoś wspólnie natchniemy.

Przepis na placki:
Ziemniaki obrać umyć i zmielić przez maszynkę lub zetrzeć na tarce. Zetrzeć również czosnek i cebulę. Dodać surowe jajko, sól, pieprz i mąkę. Wszystko dokładnie wymieszać. Placki smażyć na złoty kolor z obu stron na niewielkiej ilości oleju rzepakowego.

Przepis na sos:
Cebulę drobno posiekać i zeszklić na maśle. Kurki oczyścić i wrzucić do cebuli. Dusić około dwudziestu minut. Doprawić solą i pieprzem. Wlać śmietankę. Dusić jeszcze dziesięć minut. Farsz wyłożyć na placki, posypać natką pietruszki.
 

Smacznego :-) Zapach rozchodzi się po kuchni. Talerze już prawie czyste... 

Dynia to absolutny super-produkt sezonu jesiennego

Smakuje wybornie to raz. Ma wspaniały wpływ na nasz organizm, to dwa. Dynia jest rośliną jednoroczną.  Pochodzi z Ameryki. Rodzina dyniowatych obejmuje około 760 gatunków, jednak w Polsce uprawiana jest przede wszystkim dynia olbrzymia lub zwyczajna. Owoce dyni są duże i kuliste z licznymi płaskimi nasionami. Dojrzałe owoce zbiera się pod koniec lata, czyli właśnie w tym czasie. 

Dynia to prawdziwa skarbnica witamin i składników mineralnych. Najwięcej witamin ma dynia w intensywnym kolorze pomarańczy. Dynia jest bogata w witaminę A, witaminy z gr. B (B1 i B2), C i PP oraz składniki mineralne: magnez, potas, żelazo, wapń, fosfor. Jest doskonałym źródłem białka i błonnika. A w dodatku jest małokaloryczna (zaledwie 28 kalorii w 100g), a w sezonie jesiennym także tania.

Dynia polecana jest w leczeniu zaparć. Reguluje pracę jelit i pobudza procesy trawienne, a ponadto oczyszcza organizm z trujących produktów przemiany materii. Zalecana jest osobom, które chcą schudnąć lub mają problemy ze strony układu trawiennego, gdyż jest lekkostrawna i bogata w błonnik.

Dynia ma działanie przeciwzapalne i podnosi odporność organizmu. Zaleca się jej podawanie przy trudnościach w oddawaniu moczu, problemach z pęcherzem moczowym i nerkami, gdyż działa moczopędnie. Dynię poleca się również osobom z nadciśnieniem tętniczym i miażdżycą, ponieważ skutecznie obniża poziom cholesterolu we krwi.

Dynia opóźnia procesy starzenia i ma wpływ na dobry stan skóry! Zawarty w dyni beta-karoten jest silnym przeciwutleniaczem, chroniącym skórę przed wolnymi rodnikami. Miąższ dyni poleca się kobietom w ciąży, gdyż jest doskonałym środkiem przeciw nudnościom i wymiotom. Natomiast okłady można stosować przy oparzeniach.

Tak więc moje drogie Panie, dyniowy czas - czas zacząć!

Jesień za oknem…

Jesień to kolejna piękna pora roku. Często kojarzy się ten czas z intensywnymi opadami deszczu oraz „szarością dnia”. Mnie przede wszystkim z przepięknym bogactwem barw liści w lasach, parkach i ogrodach. A co z przekonaniem o powszechnym obumieraniu przyrody? Ten pogląd nie wytrzymuje konfrontacji z obrazem owocujących drzew i krzewów oraz roślin runa leśnego. Choć przyznać należy, że w tym roku z racji długotrwałych upałów, runa leśnego prawie nie było. Można zatem śmiało powiedzieć, że jesień dostarcza nam o wiele więcej wrażeń, niż byśmy się spodziewali.

Na przełomie sierpnia i września pozornie nic się nie dzieje, chociaż ptaki rozpoczynają już zmianę swojego miejsca zamieszkania. W przydomowych ogrodach kwitną w najlepsze znane nam doskonale nasturcje, aksamitki, begonie, maciejki i wiele innych. Na krzewach i drzewach dojrzewają owoce, pięknie zdobiąc berberys, jarzębinę, kalinę, głóg, różę, cis i irgę. Taki piękny czas… Czas zbiorów, weków i zadumy.

Poranki i wieczory są już chłodne. Na tarasie można posiedzieć, ale już z kocem na kolanach i ciepłym kubkiem herbaty w dłoni. Wreszcie nadszedł czas nadrabiania książkowych zaległości. Po przepięknej wiośnie, fenomenalnym lecie, nadszedł czas na barwną jesień. Lubię tę porę roku, a Ty?

Proponuję Wam fajną zabawę poprzez dokończenie poszczególnych zdań. Oto one: Gdy nadchodzi jesień... Jesienne zapachy zawsze... Bardzo chce, aby jesień... Jesienią najbardziej lubię... Taka odskocznia od codzienności.  

Pij dużo wody i soków owocowych bądź warzywnych

Upały, upały i… W trakcie upałów absolutnie nie należy zapominać o regularnym piciu wody i właściwym ubiorze. Rozdrażnienie, rozkojarzenie, napięta skóra, bóle głowy - to niektóre z objawów niedoboru wody...

Odwodnienie organizmu to stan zagrażający zdrowiu i życiu człowieka. Powodowany jest utratą i niedoborem wody oraz elektrolitów w organizmie, co skutkuje zachwianiem równowagi wodno-elektrolitowej. To stan szczególnie groźny dla dzieci, u których utrata wody następuje szybko i gwałtownie.

W ekstremalnej sytuacji utrata wody może zagrażać życiu człowieka. Skrajne odwodnienie wywołuje drgawki, spadek ciśnienia tętniczego krwi w pozycji stojącej (hipotermia ortostatyczna) i utratę przytomności.

Jak więc uniknąć odwodnienia? Pij dużo i często, najlepiej wodę niegazowaną lub naturalne soki (np. pomidorowy, który uzupełnia poziom potasu). Unikaj przebywania w pełnym słońcu w godzinach, w których grzeje najbardziej. Unikaj spożywania napojów, które mają działanie moczopędne i odwadniają organizm, tj. napoje z kofeiną, alkohol.

Zadbaj o najbliższych, którzy mogą mieć problem z regularnym uzupełnianiem płynów - dzieci, osoby starsze, chorzy i niepełnosprawni mogą potrzebować pomocy, by uniknąć groźnego dla zdrowia i życia odwodnienia.

Bo jedno jest życie...

 

Co wiemy o cukinii?

W powszechnym mniemaniu, nie uchodzi ona za wyjątkowo zdrową. Jednak  znajdziemy w niej całkiem sporo składników odżywczych, w tym beta-karoten oraz witaminy A, C, B, K i PP. Ponadto, cukinia doskonale odkwasza organizm i ułatwia trawienie, a w czasie upałów wyśmienicie nawodni nasze ciało.

Z cukinią powinny zaprzyjaźnić się także wszystkie osoby, starające się zrzucić zbędne kilogramy. W stu gramach tego warzywa znajduje się zaledwie 15 kcal, dzięki czemu stanowi ona doskonałą bazę do wielu lekkich i zdrowych dań. Moim zdaniem cukinia jest wspaniałym warzywem, i choć sama dość delikatna w smaku, świetnie sprawdza się jako dodatek do innych składników. Ale i sama może smakować cudownie, wystarczy ją odpowiednio przyrządzić. 

A skoro mamy szczyt cukiniowego sezonu, mam dla Was kilka pomysłów. Placki a’la ziemniaczane z cukinii?  Tak, tak. Są pyszne i lekkie. Faszerowana cukinia, to bardzo smaczne i popularne danie. Okazuje się, że przygotowanie aromatycznego i zdrowego farszu nie stanowi większego problemu. Wystarczy, że dodasz kaszę jaglaną, jajko, kurczaka, marchewkę i danie gotowe…

Gdy temperatury oscylują w okolicach 30 stopni Celsjusza, chętnie sięgamy po różnego rodzaju sałatki. Połączenie cukinii, rukoli, pomidorków i koziego sera rozpieści kubki smakowe nawet najbardziej wybrednego smakosza. Niebo w gębie!

Kto powiedział, że cukinię możemy serwować jedynie w wytrawnych daniach? Pod tą postacią, będzie idealnym dodatkiem do lodów lub lekkich sałatek. Z pewnością w ten sposób zaskoczycie swoich bliskich. Robiłyście kiedykolwiek ananasa z cukinii? Polecam, rarytas nawet w zimowe wieczory…

Jeśli jednak macie ochotę na prawdziwy makaron, pamiętajcie, aby go nie rozgotować. Wówczas może być naprawdę tuczący. Unikajcie również ciężkich sosów. Penne z cukinią z pewnością zaspokoi wasz apetyt na makaronowe dania.