Zawsze z niecierpliwością czekam sezon truskawkowy.
Uwielbiam te owoce – ich smak… dojrzewają w pełnym słońcu i kryją w sobie cały
aromat lata! Prócz przepisów na przepyszne ciasta, musy i desery, dzisiaj
przedstawiam Wam dwa przepisy na sprawdzone letnie, z dodatkiem truskawek,
sałatki. Lekkie, pożywne i pyszne, dobre na upały.
Sałatka z
truskawkami, kurczakiem balsamicznym i fetą
Składniki:
2 porcje mix sałat (np. z czerwoną sałatą radicchio), 2 pojedyncze
filety z kurczaka, 100 g sera feta, ok. 250 g truskawek, 2 łyżki oliwy extra
vergine, 6 łyżek octu balsamicznego, 1 łyżka miodu,
1/2 cytryny
Przygotowanie:
Sałatę rozłóż na półmiski. Filety z kurczaka oczyść z błonek i kostek, dopraw
solą, pieprzem, polej 2 łyżkami oliwy i 4 łyżkami octu balsamicznego, wymieszaj
i odłóż na ok. 15 minut. Piekarnik nagrzej do 200 stopni C. Rozgrzej patelnię
(grillową lub zwykłą). Wyjmij filety z marynaty (marynatę zachowaj) i połóż na
patelni, smaż przez 2,5 minuty, następnie przewróć na drugą stronę i powtórz
smażenie przez kolejne 2,5 minuty. Przełóż na blaszkę lub do naczynia
żaroodpornego, polej pozostałą marynatą i wstaw do piekarnika na 10 minut. Na
patelnię po kurczaku wlej sok z cytryny, 2 łyżki octu balsamicznego oraz miód.
Wymieszaj, podgrzej do uzyskania jednolitej konsystencji i zlej do sosjerki.
Wykorzystaj jako sos balsamiczny do sałatki. Filety kurczaka wyjmij z
piekarnika i odczekaj ok. 1 - 2 minuty przed pokrojeniem. Na sałacie ułóż
połówki truskawek, fetę pokrojoną w kosteczkę oraz pokrojonego na kawałki
kurczaka. Podawaj z sosem balsamicznym. Ach…
Sałatka z
rukolą, mango i truskawkami
Składniki:
3 garście rukoli, 1/2 mango, kilkanaście truskawek, cebula dymka
Mango pokrój w paski, truskawki w ćwiartki. Do
miski włóż rukolę, truskawki, mango i posiekaną cebulę. Przygotuj winegret.
Winegret:
3 łyżki oliwy, sok z połowy limonki, garść listków kolendry, 1 ząbek czosnku, 1
łyżeczka syropu z agawy lub miodu, szczypta chilli, sól, pieprz do smaku
Wszystkie składniki na winegret wymieszaj lub
zmiksuj. Polej nim sałatkę. Pychotka.
Polecam. Smacznego.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz